K.a. 3.000. urteaz geroztik, tea munduko kultura askotan aitortu eta hartu dute gorputza zein adimena lasaitzeko, leheneratzeko eta freskatzeko duen gaitasunagatik.Hala ere, tea Txinako edaririk ezagunena ez ezik, elikagaien osagai ezaguna ere bada.
Gaur, txinatar gosari gogokoenetako bat aurkeztu nahi dizut: tea arrautzak.
Osagaiak:
- arrautza handi batzuk
Marinada (* 1. oin-oharra)
- 4 koilarakada soja saltsa arina (edo soja saltsa)
- 2 koilarakada soja saltsa iluna (edo soja saltsa)
- 2 erramu hosto
- 1 koilarakada Sichuan piper ale
- 1 izar anis
- 1 kanela makila txiki
- 2 koilarakada azukre
- 1 koilaratxo gatza
- 2 te beltz poltsa (edo 2 koilarakada te beltz hosto)
- 2 1/2 edalontzi ur
Nola egin tea arrautzak?
1. urratsa:
Nahastu marinada osagai guztiak lapiko txiki batean.Su ertainean egosi irakiten jarri arte.Piztu su ertain-baxua.Egosi 10 minutuz.Kendu lapikoa sukaldetik eta utzi guztiz hozten.Egindakoan, kendu eta bota te-poltsak.
2. urratsa:
Arrautzak irakiteko, berotu su bizian ur lapiko bat (arrautza guztiak estaltzeko nahikoa) irakiten arte.Jarri su baxuan.Kontu handiz jarri arrautzak lapikoan koilara erabiliz, arrautzak pitza ez daitezen.
Egosi 5 minutu arrautza bigunetarako, 7 minutu arrautza ertainetarako edo 10 minutu arrautza gogorrak egiteko.
3. urratsa:
Arrautzak prestatzen dituzun bitartean, prestatu izotz-bainu bat izotza eta iturriko ura ontzi handi batean konbinatuz.
Arrautzak egosita daudenean, berehala transferitu izotz-bainura 2 edo 3 minutuz hozten.Izotza eskuan ez baduzu, pasa ezazu txorrotako ur freskoa arrautzen gainean minutu pare batez hoztu arte.
4. urratsa:
Astiro-astiro, arrautzak koilara baten atzealdea erabiliz.Arrautza-oskolak nahikoa pitzatuta daudela ziurtatu nahi duzu s0 marinada barrualdera iritsiko da, arrautzak zatitu gabe (batez ere arrautza bigunak egin badituzu).Presaka bazabiltza, arrautzak zuritu eta zurituta marinatu ere egin ditzakezu.Arrautzak 12 ordu barru prest egongo dira horrela.
5. urratsa:
Transferitu arrautzak laurdeneko ziplock poltsa batera eta gero arretaz bota marinada osagai lehorrekin batera.Marinatu gauean zuritutako arrautzetarako, edo 24 orduz marmolezko arrautzetarako.
Zuritu arrautzak eta gozatu hotza edo giro-tenperaturan!
Ohar:
Te berdea edo te beltza, orokorrean, tea arrautza egosietarako erabiltzen da.Te berdea gomendatzen da Tieguanyin erabiltzea, baina nolabaiteko astringentzia izango du.Bakoitzak lehentasun desberdinak ditu.Astringentzia hau gustatzen ez bazaizu, te beltza erabiltzea gomendatzen da.Te beltzaren zaporea purua da eta te beltz batzuek gozotasun pixka bat ere izango dute.Prestatutako te zopa gorria eta distiratsua da.Kolorea ederra ez ezik, kolorea ere oso uniformea da, eta usaina gainezka dago.Te beltza lortzeko, supermerkatuan te-poltsak hauta ditzakezu, erabiltzeko erosoa dena eta ez baita nonahi iritsiko.
Webgunea: www.scybtea.com
Tel.: +86-831-8166850
email: scybtea@foxmail.com
Argitalpenaren ordua: 2021-09-27
